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　　說起火鍋店，我們都并不陌生，對于火鍋店來說，好的火鍋店，不僅僅是因為火鍋好吃，還有就是火鍋店的裝修也具有另一番風味。好的火鍋(guo)店裝修，會給人更好的一種(zhong)體驗，這在無形(xing)中就能提升火鍋(guo)店的整體形(xing)象，也能夠帶來更好的火鍋店效益。今天，鼎御課堂，就給大家講講，火鍋店裝修不可忽視的八大細節!

　　1、整體色(se)(se)調：火鍋(guo)(guo)店(dian)的(de)顏色(se)(se)一般不(bu)(bu)用白色(se)(se)，普遍選擇(ze)黃或紅(hong)為主，或者黑金色(se)(se)，顯得熱烈喜慶。可以放置一些(xie)綠色(se)(se)植物作裝(zhuang)飾(shi)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)能(neng)太(tai)占位置。整體色(se)(se)調的(de)選擇(ze)還是要按(an)照火鍋(guo)(guo)店(dian)的(de)風格來選擇(ze)的(de)。

　　2、整體布局：原則是(shi)充分(fen)利用空間(jian)放(fang)置(zhi)(zhi)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)椅(yi)但又不能顯得擁擠(ji)。桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)選擇(ze)，一般中等規模的(de)(de)(de)店(dian)面可以(yi)選用直徑120-140cm的(de)(de)(de)，適(shi)合10來人的(de)(de)(de)大桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)(zi)，小(xiao)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)(zi)用80cm*100cm,適(shi)合2-4人用。圓桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)居中擺(bai)放(fang)，條桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)適(shi)于(yu)靠墻、靠窗，可充分(fen)利用面積(ji)。圓桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)與條桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量應根(gen)據(ju)廳堂的(de)(de)(de)結構進行(xing)適(shi)宜搭配。有(you)條件的(de)(de)(de)店(dian)還可以(yi)設置(zhi)(zhi)單間(jian)，放(fang)較大的(de)(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)(zi)。椅(yi)子(zi)(zi)(zi)和(he)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)子(zi)(zi)(zi)最好配套，利于(yu)美觀和(he)擺(bai)放(fang)安排。落臺既是(shi)儲(chu)藏柜(ju)(ju)又是(shi)工作(zuo)臺，柜(ju)(ju)內存放(fang)餐具，柜(ju)(ju)面作(zuo)上(shang)下菜時的(de)(de)(de)落臺，酒水和(he)其他用品也放(fang)在柜(ju)(ju)面。常用落臺的(de)(de)(de)規格，長為80cm，寬(kuan)為50cm，高為70cm。落臺與餐桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量比例一般為1：2或1：4，具體數(shu)(shu)量和(he)擺(bai)放(fang)位(wei)置(zhi)(zhi)要根(gen)據(ju)餐桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)布局安排。

　　3、通道(dao)設計：餐(can)(can)桌(zhuo)間讓一個(ge)客(ke)人(ren)入座尺寸(cun)為(wei)(wei)(wei)50cm左(zuo)右(you)，行(xing)走(zou)的(de)最(zui)起碼通道(dao)尺寸(cun)為(wei)(wei)(wei)100cm。客(ke)人(ren)動(dong)線應(ying)以從(cong)門(men)到座位之間的(de)通道(dao)暢通無阻為(wei)(wei)(wei)基本要(yao)(yao)求(qiu)，一般來(lai)說采(cai)用直線為(wei)(wei)(wei)好，因(yin)為(wei)(wei)(wei)任何迂回曲折(zhe)(zhe)。在(zai)區域內設置落臺，即可(ke)存(cun)放(fang)餐(can)(can)具(ju)，又有(you)(you)助(zhu)(zhu)于服務人(ren)員(yuan)(yuan)縮(suo)短(duan)行(xing)走(zou)路(lu)線。店內服務員(yuan)(yuan)動(dong)線長度對工作效(xiao)益有(you)(you)著直接的(de)影響，原則上愈(yu)短(duan)愈(yu)好。在(zai)服務員(yuan)(yuan)動(dong)線安(an)排中，注意一個(ge)方(fang)向的(de)道(dao)路(lu)作業動(dong)線不要(yao)(yao)太集中，盡可(ke)能除(chu)去不必要(yao)(yao)的(de)曲折(zhe)(zhe)、在(zai)區域內設置落臺，即可(ke)存(cun)放(fang)餐(can)(can)具(ju)，又有(you)(you)助(zhu)(zhu)于服務人(ren)員(yuan)(yuan)縮(suo)短(duan)行(xing)走(zou)路(lu)線。

　　4、廚(chu)房(fang)裝(zhuang)修：廚(chu)房(fang)面積控(kong)制(zhi)在(zai)30—60平方米左(zuo)右，廚(chu)房(fang)的(de)(de)供電(dian)設(she)(she)備(bei)。廚(chu)房(fang)是用電(dian)比較集中(zhong)的(de)(de)地方，因而要有自(zi)己的(de)(de)單獨控(kong)制(zhi)裝(zhuang)置和超荷保護裝(zhuang)置。經過廚(chu)房(fang)的(de)(de)電(dian)線應防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)腐、防(fang)(fang)熱(re)、防(fang)(fang)機械磨損。每臺設(she)(she)備(bei)都有可靠的(de)(de)接(jie)地線路和附近安裝(zhuang)斷(duan)路裝(zhuang)置。必須(xu)具備(bei)防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)鼠設(she)(she)施。

　　5、裝(zhuang)飾物的選擇火鍋店墻上可適當(dang)裝(zhuang)飾風(feng)(feng)景畫(hua)，還有(you)要有(you)警(jing)示(shi)標(biao)志，警(jing)示(shi)牌制作材料視餐廳裝(zhuang)飾格調而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管好(hao)您隨身攜(xie)帶的物品”等溫馨提示(shi)。裝(zhuang)飾物的選擇主(zhu)要還是要符合自己火鍋店的一種風(feng)(feng)格，比如中(zhong)式風(feng)(feng)格的火鍋店就用比較(jiao)古典的裝(zhuang)飾物。

　　6、地板要求(qiu)防滑，油多自然滑，顧(gu)客(ke)喝多了走在上面有隱患(huan)，最(zui)好(hao)設計為無(wu)障礙式的，這(zhe)樣(yang)在收碗和上菜時可(ke)以配手推車。

　　7、火(huo)鍋(guo)店裝修(xiu)要注意空氣的(de)流通問題，火(huo)鍋(guo)自身油(you)煙(yan)大，吃完后(hou)渾身是味。

　　8、安全問題應(ying)該(gai)在有天然(ran)氣(qi)、輸(shu)氣(qi)管留檢修的(de)位置(zhi)，在裝修時(shi)應(ying)全部預埋。輸(shu)氣(qi)管用氧焊接，完工后(hou)加壓測試，嚴禁漏。若(ruo)為液化(hua)氣(qi)瓶(ping)，則(ze)應(ying)擺放(fang)在桌(zhuo)下(xia)，擺放(fang)氣(qi)灶開關的(de)方向要注(zhu)意既方便服務(wu)員調節火候大小，又方便顧客調節火候大小。另(ling)外(wai)，室內應(ying)配置(zhi)足夠的(de)消防器材。

　　火(huo)鍋(guo)(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修，需要從(cong)多方面去(qu)(qu)考(kao)慮，只有更好(hao)的(de)(de)去(qu)(qu)了解火(huo)鍋(guo)(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修的(de)(de)一(yi)些細節的(de)(de)東(dong)西(xi)，才能(neng)讓我(wo)們(men)的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修更具(ju)有不一(yi)樣的(de)(de)一(yi)種效果。好(hao)的(de)(de)火(huo)鍋(guo)(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修，是需要我(wo)們(men)不斷的(de)(de)去(qu)(qu)探(tan)尋和(he)發現裝(zhuang)(zhuang)修中一(yi)些細微(wei)方面的(de)(de)變化的(de)(de)，我(wo)們(men)只有不斷尋找，才能(neng)把火(huo)鍋(guo)(guo)店裝(zhuang)(zhuang)修做的(de)(de)更完美。

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